Bac 1G
cerise de terre
UTILISATION
Délicieuse fraîche en collation, en salade de fruits ou en garniture de desserts. Elle se cuisine également en confitures, gelées, sauces, tartes et chutneys. Sa saveur sucrée rappelle l'ananas et les agrumes.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Récoltez lorsque le calice (l'enveloppe en forme de lanterne) devient beige et sec, et que le fruit est bien coloré. Les fruits mûrs tombent naturellement au sol.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Ramassez les fruits tombés au sol ou cueillez délicatement ceux dont le calice est sec. Évitez de récolter les fruits verts ou dont l'enveloppe est encore verte, car ils ne sont pas mûrs.
