Bac 3G
persil
UTILISATION
Incontournable pour relever salades, omelettes, pommes de terre, poissons, viandes, etc.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Dès que la plante a plusieurs tiges bien développées (10-15 cm), généralement à partir de 6-8 semaines après semis.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Couper les tiges à la base, plutôt que de prélever seulement les feuilles. Cela encourage la repousse et prolonge la vie du plant. Toujours commencer par les tiges extérieures, plus matures, et laisser celles du centre se développer. Utiliser des ciseaux ou un couteau bien aiguisé.
piment vert
UTILISATION
Le piment vert ajoute une touche de saveur et de piquant aux salades, sandwichs, sautés, sauces, marinades et plats cuisinés. Il peut être consommé frais, grillé ou séché selon la variété.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Récoltez lorsque les fruits ont atteint leur taille adulte et présentent une couleur verte uniforme et brillante. Ils peuvent également être laissés sur le plant pour mûrir et changer de couleur selon la variété.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Coupez le piment à l'aide de ciseaux ou d'un sécateur en conservant une petite partie de la tige. Évitez de tirer sur le fruit afin de ne pas endommager la plante. Récoltez régulièrement pour favoriser la production de nouveaux fruits.
Attention : certains piments peuvent être très forts. Il est recommandé de se laver les mains après la récolte et d'éviter tout contact avec les yeux.
Basilic
UTILISATION
Ajouté en fin de cuisson pour ne pas perdre son arôme (salades, sauces, pizzas, pâtes). En pesto, il est l'ingrédient principal du pesto alla genovese. Parfait pour les huiles et vinaigres aromatisés. En infusion, il aide à la digestion.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
La récolte se fait généralement à partir de juin jusqu’aux premières gelées.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Pincer ou couper la tige au-dessus d’un nœud (point de départ de 2 nouvelles feuilles). Ne jamais arracher la tige principale à la base. Cueillir régulièrement pour stimuler la production.
Tomate cerise
UTILISATION
En apéritif, salades, brochettes, bruschettas. Cuites : Rôties au four, sautées, confites ou en sauce.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Généralement de juillet à septembre, parfois jusqu’aux premières gelées. Lorsque le fruit est bien coloré (rouge, jaune, orange selon la variété), ferme mais légèrement souple au toucher.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Tenez la tige d'une main et détachez la tomate avec l’autre, ou pincez doucement pour la faire tourner. Vous pouvez aussi couper avec un petit sécateur si le pédoncule est coriace.
