Bac 3G
Ciboulette
UTILISATION
Idéale crue, cuite ou en herbes salées.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Se récolte dès le début juillet.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Coupez à la base en laissant 3-4 cm de tiges. Ne touchez pas au point de croissance. Après floraison, coupez tout le plant à 4-5 cm du sol pour stimuler la repousse.
Romarin
UTILISATION
Parfait pour les mijotés et sauces.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Récoltez 10-12 semaines après plantation.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Cueillez avec un bout de tige en laissant 5-10 cm à la base. Suspendez à l'envers dans un lieu sec et ventilé. Conservez en pot Mason.
Basilic
UTILISATION
Ajouté en fin de cuisson pour ne pas perdre son arôme (salades, sauces, pizzas, pâtes). En pesto, il est l'ingrédient principal du pesto alla genovese. Parfait pour les huiles et vinaigres aromatisés. En infusion, il aide à la digestion.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
La récolte se fait généralement à partir de juin jusqu’aux premières gelées.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Pincer ou couper la tige au-dessus d’un nœud (point de départ de 2 nouvelles feuilles). Ne jamais arracher la tige principale à la base. Cueillir régulièrement pour stimuler la production.
Tomate cerise
UTILISATION
En apéritif, salades, brochettes, bruschettas. Cuites : Rôties au four, sautées, confites ou en sauce.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Généralement de juillet à septembre, parfois jusqu’aux premières gelées. Lorsque le fruit est bien coloré (rouge, jaune, orange selon la variété), ferme mais légèrement souple au toucher.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Tenez la tige d'une main et détachez la tomate avec l’autre, ou pincez doucement pour la faire tourner. Vous pouvez aussi couper avec un petit sécateur si le pédoncule est coriace.
