Bac B
Piste multi
romarin
UTILISATION
Parfait pour les mijotés et sauces.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Récoltez 10-12 semaines après plantation.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Cueillez avec un bout de tige en laissant 5-10 cm à la base. Suspendez à l'envers dans un lieu sec et ventilé. Conservez en pot Mason.
basilic
UTILISATION
Ajouté en fin de cuisson pour ne pas perdre son arôme (salades, sauces, pizzas, pâtes). En pesto, il est l'ingrédient principal du pesto alla genovese. Parfait pour les huiles et vinaigres aromatisés. En infusion, il aide à la digestion.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
La récolte se fait généralement à partir de juin jusqu’aux premières gelées.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Pincer ou couper la tige au-dessus d’un nœud (point de départ de 2 nouvelles feuilles). Ne jamais arracher la tige principale à la base. Cueillir régulièrement pour stimuler la production.
thym
UTILISATION
Saveur boisée, citronnée et légèrement poivrée. Idéal pour les plats mijotés, grillades, ragoûts, soupes, légumes, farces, sauces, marinades. S’utilise frais ou séché.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
De mai à septembre, idéalement juste avant la floraison pour une concentration maximale en huiles essentielles.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE
Couper les tiges avec des ciseaux ou un sécateur, à environ ⅓ de leur longueur. Évitez de couper jusqu’au bois dur privilégiez les parties tendres (vertes).
